不知道有没有人和我一样

陪伴我长大的不是台湾偶像剧

而是惊险紧张的TVB刑侦剧

刑事侦缉档案、陀枪师姐、鉴证实录......

这些老剧即使现在拿出来看也不尴尬

还有一件印象深刻的事情就是

不管哪部剧的阿sir饿了都会吃一碗叉烧饭

在我幼年的心里留下了烧腊一定很好吃的印象

而在南昌，最能满足我想象的烧腊店

是红谷滩第一街区的这家

透明的明档，挂满了每天烧制的烧鹅、烧鸭、烧肉......那份让人浮想联翩的叉烧，就是从这里产出的。

粤菜中，一定要有烧味，烧味中烧鹅又是头牌，而烧鹅中最最最著名的就是——深井烧鹅。

有30余年做烧味经验的大厨，对原材料的要求非常严苛。为了做出最正宗的港式烧腊，所有烧鹅用的都是广东运来的黑鬃鹅。

广东人最爱的黑鬃鹅，丰腴程度和杨贵妃有的一拼，还一定要膀阔腰圆屁股翘，太瘦的鹅皮没有油脂香。肥美的烧鹅切开之后是满满的卤水。

烧鹅斩件也很有讲究，不同的师傅会有不同的方法。手起刀落，一份脆皮烧鹅便整齐的摆放在盘中了。

吃烧鹅讲究皮脆、肉嫩、油香。咬下去的时候，三种滋味在口中齐头并进，这时候你就知道吃到了一份好的烧鹅。

当然最经典的还是蘸梅子酱后再食用，酸酸的十分解腻。

仙庙烧鸡一出场，香味便扑鼻而来，浑身上下散发的油光，真的引人肚饿。

可以让店家斩好件再上桌，但是我还是觉得拽下一整只大鸡腿啃实在是太爽了，不能放弃这个美妙的瞬间。

油亮香脆的鸡皮，肉汁横流的鸡肉，不多说了让我先啃完它吧~

一块叉烧上桌前，要经历腌渍、上糖、穿针、烧汁、切件、淋汁，过程和火候的掌握都很重要。

泛着蜜汁红光的叉烧，散发着香甜的气味，肥瘦相间的最是美味。

碟头饭之☞烧肉饭

碟头饭其实就是广东地区的盖浇饭，是很好的工作餐和一人食的选择。

师傅取下整块肉，熟练地滑开，切成三五厘米的小块，一气呵成。

外面那一层烤得金灿灿的酥皮，是烧肉的精华。在高温的作用下，油汁凝结聚集，咬下去还能听见嘎嘣嘎嘣的脆响。

如果和我一样有选择困难症的话，建议选择四宝饭。每天配的烧味都各不相同，体验四种不同的风味，刺不刺激？

在米饭上浇上一勺汤汁，老板，不如再来一碗饭吧？

手指触碰到松软的流沙包的那一刻，就知道这是一个好包，撕开之后，金黄的沙慢慢留出来，快吃掉不要浪费呀！

港式点心部之☞港式虾饺皇

吃港式必点虾饺！皮薄个大的虾饺里面是满满的虾肉，鲜甜的不得了。里面还有一些竹笋，更添风味。

卤水拼盘是非常地道的潮汕美食，最关键是在那口潮汕卤水的汤头上。一份卤水拼盘中有牛肚、猪大肠 、猪舌头和鹅翅，分量很扎实。

就算有那也只能是冻奶茶了！

店名：深井村

地址：红谷滩第一街区江报路499巷6号（与红谷中大道交界处，工商银行对面）

电话：18979103771

营业时间：11:00-21:00

人均：25元