阿里、京东也害怕, 生鲜行业第一炮,来自这个老大哥! 百果园的水果龙头地位如何炼成?

当阿里系的盒马鲜生和京东的7fresh都在暗中较劲时，谁也没想到，2018年生鲜零售领域的第一炮，来自于线下巨头百果园。

1月11日，百果园对外宣布获得B轮15亿人民币的融资，并计划在2018年新开加盟门店1200家，加盟政策也将由内部员工加盟转向对社会开放加盟。

可以预见，对百果园来说，2018年极可能是实现爆发式增长的一年。

而在此之前，百果园已经在生鲜水果行业深耕了17年。它的成功，看似是一夜爆发，实际不过是厚积薄发后的水到渠成。

1991年，余惠勇从江西农业大学毕业后，被分配到了江西农科院，负责食用菌的研究和开发。

余惠勇的到来给食用菌厂带来了新的活力。

通过竞争上任厂长后，余惠勇一边用科研技术来缩短食用菌生产周期，一边通过宣传推广来快速占领市场。

上任仅一年多的时间，余惠勇便把原本快倒闭的厂子给盘活了，收入是过去五年的总和。余惠勇也从中收获了人生的第一桶金，整整20万。

1992年，改革的春风从南方吹向神州大地，创业的热潮在这片古老土地上涌动。

余惠勇也“春心萌动”了，他向单位申请了停薪留职，然后一卷铺盖，把启动资金往兜里一揣，然后搭上了南下的火车。

来到深圳，余惠勇发现无论是路边下象棋的大爷，还是西装革履的白领，他们都在讨论着一样东西——股票！

街头巷尾，都在谈论着股市中一夜暴富的例子，股市一片飘红，所有人都陷入了狂热的而冲动的情绪当中。

余惠勇也不能幸免。他一下子把20万投入到了股市。

一开始看着股市里的钱不断上涨，余惠勇心里那个乐啊，但一夜之间，股市泡沫破灭，一片飘红变成了满目惨绿。

余惠勇最初还舍不得割肉，苦苦地等待着翻盘的时机。但在自学了一些股市知识后，他意识到这个熊市会持续好几年。

入市一年后，余惠勇忍痛斩仓，抛售掉所有股票，20万也亏损到只剩下十万。

这个结局甚至不算差，因为在此后的两三年里，大盘持续下跌，有的人血本无归。

之后，余惠勇承包了3台大巴车，做起了深圳-广州之间的运输。

但隔行如隔山，余惠勇既没有人脉，又没有运输经验，在辛苦经营了一年多后，还是以失败告终。

余惠勇身无分文，再没没钱折腾了，只好灰溜溜地回家了。

1994年，已经回到体制内的余惠勇，内心苦闷不已，深圳的惨痛失败令他耿耿于怀。

在闲暇之余，他反思了自己的失败，总结出了“不熟不做．不懂不做．不专不做”的教训。

正当余惠勇犹豫着继续创业还是从此安分地待在体制内，一个旧时同学的电话让他下定了决心。

同学告诉余惠勇，深圳已经出现了净菜（免洗菜）产品，而这本是余惠勇在大巴失败后想要起步的项目，但因没钱而罢休。

这通电话让余惠勇决定再去闯一遭，从哪里跌倒，他就要从哪里爬起来。

他不给自己留退路，彻底砸掉了铁饭碗，并且只带了400元就走了。

到了深圳后，余惠勇直奔那家推出了净菜的公司求职。

他把自己写了许久的净菜项目分析方案给老总后，当场被录用，担任净菜营销部经理。

余惠勇用了几个月的时间，跑遍了深圳的各大超市，卖力地向负责人推销，最终成功地打通了商超渠道，净菜开始出现在超市的货架上。

凭一己之力，余惠勇把净菜的市场拓展了好几倍，业绩也翻了几番；但公司却没有丝毫要嘉奖他的意思，工资不加，奖金没有。

这种态度让余惠勇心凉。于是，余惠勇跳槽到了深圳市一家经营天然绿色食品的公司，担任市场营销。

在这家公司，余惠勇和水果结下了不解之缘。在他的主导之下，公司引进了日韩两地的高档果种，并在山东、四川等气候适宜的地方进行推广种植。

在第一批水果产出后，余惠勇立马把它们推向市场，并用上了在当时颇具新意的营销手段：

• 打出“把日韩水果挤出中国”的口号，煽动爱国情绪

  
  

• 承包了本地报纸的大幅版面来打广告，开业界之先河

  
  

• 承诺送货上门，让消费者没有后顾之忧

此后，余惠勇保持着一年主推一个水果新品种的节奏，以领头羊的姿态占据了珠三角高档水果市场，还把水果卖到了香港、新加坡和东南亚。

从1996年到2001年，余惠勇给公司带来了不可估量的经济效益，仅用了五年时间就达到了别家几十年才能做到的销售额。

余惠勇也被同行称为“销售大王”“水果疯子”。

虽然在公司里混得如鱼得水，但余惠勇并没有忘记自己的创业梦。

2001年9月，余惠勇告别老东家，创立了深圳市百果园实业发展有限公司。

从福田区一家51平米的店铺，到全国2800间分店，成为线下水果品牌老大，余惠勇在百果园的发展扩张过程中，出了三大狠招：

1.创先例地把特许经营模式引入到水果行业

先来看一下百度百科里特许经营模式的介绍：

靠这种模式，品牌商可以大规模低成本地扩张。

麦当劳、肯德基、沃尔玛等国际品牌，都是靠这一模式实现全球快速发展的。

但是水果行业却基本没有特许经营模式。

因为水果的保质期短、品质参差不齐，标准难以量化，再加上水果行业进入门槛低，竞争激烈，难以形成品牌效应。

那为什么余惠勇敢采用特许经营模式？

这就不得不提他的第二大狠招了。

2.建立产供销一体的产业链

水果从果农手中，经过多级批发商，再到零售商，最后到消费者手中，层层加价，这使得消费者吃不上价廉物美的水果。

之前的工作经历让余惠勇明白，要打破这样的恶性循环，就要抓住种植和销售两个关键点，减少中间环节。

前期，在资金不够宽裕的情况下，余惠勇主要采用大批量订购的方式，直接承包果农的产出；

后期，随着百果园扩张，余惠勇开始建立自己的生态种植基地，根据水果的不同特性选择最适宜的地区进行种植，以此确保水果的品质和产量。

目前，百果园在全球范围已建有230多个种植基地。

3.完善稳健的门店加盟管理制度

为了更好地管理门店，余惠勇精心设计了一套制度，从信息反馈、产品定价、员工工资、员工培训等多方面对加盟商进行了约束。

加盟商需要严格遵守制度否则会被剥夺加盟资格。

而业绩突出的门店，也会有相应的奖励。在这种“大棒加糖果”的政策下，百果园避免了加盟过程中容易出现的乱象，保持着良好口碑，稳健发展。

经过十七年的耕耘，百果园已经成为线下水果类目中的龙头。

在拿到15亿的融资后，余惠勇将在下一年加速开店，尝试无人零售、缩短配送时间，继续扩大自己在生鲜行业的优势地位。

哪怕是阿里和京东这样的互联网巨头，想要在生鲜领域有所作为，也不能忽视百果园这个老大哥。

面对众多对手的来袭，余惠勇显得信心满满：“到现在为止，在生鲜领域，除了百果园在水果类目做出了品牌以外，没有一家或者没有一个品类做出品牌，我们认为这是巨大的机会，只要这个（品牌）还没有诞生，就意味着我们都有机会。”

百果园将发展到什么地步，就让我们拭目以待吧。