香港|步履向前,何妨停留一日

24HOURS｜HONG KONG

在许多人眼中，香港这座城市太快了。

西洋菜街客似云来，茶餐厅快到打脚，港人三两下吃完云吞濑粉，然后迅速隐匿于摩天楼里。四面八方的人涌入这，停留一下，又各自散去。

有慢的时候吗？温度和湿度都让人很舒服的风是慢的，通往半山的自动扶梯是慢的，港人围坐在点心前，一口口啜着热普洱，也是慢的。

即便步履不停，何妨留足一日，慢慢看这座城如何新旧暗涌。

09:00 

The Fleming

酒店

循着湾仔一条安静的横街深入，看到楼宇间立起一块复古招牌，The Fleming便到了。

酒店所在建筑诞生于70年代，外观颇低调。入口处，酒瓶绿的走廊和黄铜扶手，仿佛是穿越回老香港的预告。

而香港独一无二的渡轮文化在此间呈现。大堂不大，大量航海元素点缀其间。胭脂红的电梯间里，悬挂圆镜，如同渡轮上圆形的舷窗。

在客房，这样的怀旧元素似乎演绎得更彻底。房门被设计成舱门样式；代表房间号的小灯，形似轮船上的甲板灯；门上有“航海指南针”，住客拨动转盘，可以选择“请勿打扰”或“打扫房间”的指令。

房间内，屏风上细密的竹编样式，令人想起旧时香港人登船携带的手提箱。

浴室内，Shennong汉方研制的备品分早晚系列，散发幽幽檀香与琥珀香气。

The Fleming

香港湾仔菲林明道41号

+852 3607 2288 

thefleming.com

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10:00 

Potato Head

联合空间

日本建筑师藤本壮介操刀设计的Potato Head，门外简洁低调，门内别有洞天。

顺着西营盘第三街，走上斜坡，就看到了它。这里前身是个幼稚园，还保留了当时的卡通图案和复古大闸门。玻璃外墙上的贴纸，是香港特有的通花铁闸。

偌大的空间里，印尼餐厅、黑胶唱片室、手工家居间、全日咖啡吧一应俱全，自在的氛围更像是走进了一个主人家。

家居间的一侧，白色金属搁架上摆满手工抱枕、陶器和银饰，印尼家具和20世纪中叶的皮革扶手椅散落各处，手工纺织布花纹精致，是别处寻不到的款式。咖啡吧的天花板上悬挂着高高低低的热带植栽，如同流动在空气中的整片森林。

揭开一面深蓝布帘，原来是印尼餐厅KAUM。KAUM在印尼语里意指“部落”，餐厅菜式来自印尼600多个部落的传统美食，苏门答腊、爪哇、峇里等岛屿上原始的烹饪技法在开放式厨房中还原。

天花板被印尼托拉查土著人（Toraja）涂画出繁复绮丽的花色，700多块橙黄色调的手绘作品一一排列在墙上。

肉类用香茅、南姜、小茴香等印尼香料腌制入味，用香蕉叶包裹，以竹筒盛载，再以黑石烧炉烤煮，肉汁被锁住，外层焦香，真系好好味～

椰菜、牵牛花、佛手瓜等鲜蔬拌以印尼豆豉、和石磨花生酱，成就了一碗色泽清新的加多加多沙律。

巴厘岛风情的Cocktail也极具特色：龙舌兰里加入辣椒糖浆、菠萝汁与青柠，白兰地搭配柚子汁、椰糖和乳酪，聪明的调酒师将印尼水果和香料融入其中，Cocktail酒杯本身也充满了铜与木的原始质感。

自然光透过玻璃蔓延到室内，耳边传来迷离的Acid House音乐，哪里有这么多非做不可的事呢，这一刻的脑袋不需要思考。

Potato Head

香港西营盘第三街100号

+852 2858 6066

www.ptthead.com

周一 6pm-11pm 周二至周日 11am-12am

Kaum 

香港西营盘第三街100号

+852 2858 6066

www.kaum.com

周一  6pm-11pm 周二至周五 12pm-11pm

周六周日 11am-11pm

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12:00 

Osteria Marzia 

餐厅

Osteria Marzia，意大利语中解读为“海洋小餐馆”。这里主打意大利沿海鲜菜，从菜品到装潢，都是湛蓝色的地中海风。

主厨Luca Marianelli来自意大利伦巴第，15岁便开始厨师生涯，曾师从米其林名厨，烹饪风格简单，注重菜式的原汁原味。

木制吧台上，新鲜的鱼、虾、扇贝、墨鱼存放在特制的玻璃海鲜柜中，如同博物馆中展出的艺术品，但凡经过都忍不住驻足。

从天花板垂下巨大的浮标吊灯，墙上的珊瑚蓝瓷砖，海蓝色的沙发座，连奉客碟子都是手工绘制的蓝色。落地玻璃带入一室自然光，加之耳边回荡的的九十年代意大利快歌，闭上眼，感觉自己像一条亚得里亚海里快活的游鱼。

Branzino Acqua Pazza HK$598

Acqua Pazza就是水煮鱼，这道菜颇具人气。旧时意大利渔民捕鱼回来，习惯把鱼用番茄和橄榄调味，再加入大量清水煮，慢慢演变成今天的意大利名菜。

选用的地中海鲈鱼，每条重达一公斤。用炭火烤煮，再淋上用新鲜日本蚬、车厘茄、白酒、大蒜和石斑鱼浓汤熬煮的酱汁，食完大满足。 

Osteria Marzia 

香港湾仔菲林明道41号

+852 3607 2253

www.osteriamarzia.com.hk

6pm-11pm 可预约晚餐

餐厅位在Fleming酒店内，酒店住客可到此享用欧陆早餐

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15:00  

Cire Trudon 

香水发布会

Cire Trudon，这个诞生于1643年的牌子算是世界上最古老的香氛蜡烛了。在电灯问世之前，它是法国皇室御用，照亮过重要教堂，也照亮过凡尔赛宫歌舞升平的夜，路易十四、。

时至今日，这最古老的蜡烛品牌也诞生了自己的香水。新系列香水有五种味道，有贯穿于森林的生命力，也有皇室气质的慵懒神秘。皆出自Cire Trudon的御用“鼻子”，三位世界级的调香大师Antoine Lie、Lyn Harris和Yann Vasnier之手。

香水系列11月在香港举办了亚洲首场发布会，我们也来到现场。这里是设计师Kate的studio FACTORY A。来自新西兰的她，在香港生活了十二年。从NET-A-PORTER、MR PORTER，到线下空间Massimo De Carlo Gallery和Lane Crawford，许多熟悉的品牌设计都出自她的手笔。

现场被布置成一个Botanical Bar，风信子、郁金香、洋水仙、蒙罗丽莎......各式植物包围的“酒吧”内，我们呷饮着无酒精鸡尾酒和花果茶，逡巡在美轮美奂的花圃里。室内香氛让整个空间都温馨起来，这样的沉浸感，有种穿越回欧洲旧世纪的错觉。

花艺布置出自Ellermann Flower Boutique之手

Cire Trudon 

trudon.com

微信公众号：cire _trudon

*香水在野兽派官网有售

http://t.cn/RYF0aks

FACTORY A也有线上集合店

get-give.co

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19:00 

Foxglove

酒吧

Speakeasy Bar，在禁酒令时期，是“挂羊头卖狗肉”的酒馆。即便禁酒令已经解除，也总有地方可以重温旧梦，比如Foxglove。

当夜幕降临，穿越中环的小巷，走进一家名叫Fox Shop的古董伞店。说出你的订座密令，按下那把最特别的狐狸头把柄伞，墙身缓缓打开，神秘的地下室里，是香港城中男女微醺的夜。

白天，这里是主理正宗英式菜的餐厅，夜晚化身成神秘的爵士酒吧。

灰色的大理石吧台，宝石蓝的高脚凳，深红的植绒座椅，仿照汽车前照灯的黄铜灯具。通往洗手间的走廊，让人恍若置身50年代的船舱。 每晚爵士歌手驻唱，灯影阑珊里，如同重返上世纪的英国。

New York Sour，推荐给爱喝Sour的人。用黑麦威士忌调出酸甜又浓郁的Whiskey Sour，加入味道温醇的红酒，又有一分果香和几丝苦涩变化。搭配柳橙和糖渍樱桃，轻啜一口上层的蛋白泡泡，轻盈有层次，很绝妙。

Jasmine Paloma，龙舌兰调配西柚汁、茉莉花和青柠汁，细撒在杯边的盐，一口尝尽香甜酸咸，叫人上瘾的口感。

挑一个Friday Night，高楼林立的都市角落里，Foxglove是港人得以从真实世界短暂抽身的戏剧梦。

Foxglove 

香港中环都爹利街6号

+852 2116 8949

foxglovehk.com

周一至周四 12pm-3pm 5pm-1am

周五 12pm-3.30pm 5pm-3am

周六 5pm-3am

周日休息

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The Fleming 香港湾仔菲林明道41号

Potato Head 香港西营盘第三街100号

Osteria Marzia 香港湾仔菲林明道41号

Foxglove 香港中环都爹利街6号

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撰文｜小芸

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