生活节奏急速的城市人，繁忙到希望一天能有48个小时，有多少人能有时间停下来反思一下现在的生活方式？追求真正的自然主义，实现极简主义的生活方式，又有多少人能够真正做到？
在香港这座寸土寸金又追求效率的城市，有一帮年轻人，选择在田园村落中建造一个贴近自然的生活实践空间，并将它取名为「土丘」。
位于香港上水华山村的「土丘」正如其Facebook主页的简介所言「这里不是餐廰，不是陶瓷木工教室，不是农庄，只是一个生活实践空间。」
在这几个年轻人的意识中，香港的土地除了用作楼盘建设然后被炒卖外，土地还应该拥有其它更具意义的用途，他们希望透过农物耕作、陶瓷木工让更多人能聚集于此，一起发掘生活中更多的可能性。
远离尘嚣·「土丘」の起源
「土丘」几年前由一位被称为“高先生”的年轻人发起，他原本是行业内有名的摄影师，但是当事业越做越大，却发现离初衷越来越远，于是离开旧职，选择去影像记录香港本地农夫的生活。在纪录过程中高先生醒悟自己也应该专心生活，接近土地，遂与朋友在上水华山村租了一栋两层的村屋，随后陆续有其它的年轻人加入，成为「土丘」的一员。
他们当中有的曾经从事室内设计工作、有的曾是空中服务员，相似的价值观令他们聚集在这里生活，一起开办陶土班、木工班、手制画具写生班、雨林咖啡班、烹饪班、食物体验等活动，共同打造多元化的生活实践空间。
△「土丘」的工作室
△「土丘」的室内生活区
△天台的室外用餐区
回归农田·不时不食
食物安全危机是城市人面临的重要问题，「土丘」希望通过农田耕作，生产有机的当季食材。在耕作过程中尽量采用纯天然、少人为干预的方式，让土地顺应大自然的节奏生长；他们也不会购买肥料，只处理自己的废弃物如厨余、木糠及烧柴后的灰堆作为肥料。
△「土丘」当季食材的收成
「土丘」会根据不同节气开办以传统方式制作食物的体验课；还会从农墟、市场或其它小型农业生产者中寻找合适的当季食材，烹饪出精致的菜肴；最后会把厨余还作肥料。使整个食物体验连系着农夫、植物、节气、厨余及泥土。
△「土丘」成员用传统方式制作食物
△食物体验课程会带大家到农田近距离感知自然
△许多学校或成人组织会前往「土丘」参加烹饪课
△实践课结束后会有附近的农夫到「土丘」出售新鲜的食材
物尽其责·取之有道
在「土丘」的每件物件几乎都是自制的，或是从各处回收而来的。一些从展览回收的木板被改造成餐桌，有的被做成黑板。桌布是用村民废弃的床单制成，一些复古的碗碟则是来自村里的公共厨房，每一件物品都有自己的历史和故事......
△公共区域的桌椅都是回收或是自制而成的
最初「土丘」开设了陶瓷和木工体验课程，他们从田里挖泥造陶瓷，自制餐具，盛载自己种的食物；回收废木，造成家居器皿，又或是用作烧柴煮食，灰又回田作肥，也可以在造陶瓷时做灰釉，使得物件与自然形成循环的关系。
△用自制的陶瓷、木制餐具装载在地耕种的食物
△陶瓷&木工体验课
△木工课的学生作品
在「土丘」生活的每一位成员，每天都在向大自然学习，他们在养护土地的同时，也是想让更多人接近土地，了解到生活的多种可能，它不仅仅是一个生活实践空间，还是一种有关自然主义的精神。
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edit：Seasum
photo：Ins @toyau.wahshan
FB@土丘
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