主编 | 谢微鹏
副主编 | 叶 琴
撰文/ 编辑 | 梁宗霞
校对 | 彭钿锋、陈泽秀
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近年来，大量资本进入零售终端，新零售的概念也越来越火。以往建立在调整商品结构、培育特色商品、装修设计翻新等方面的革新似乎已经“被过时”，科技化、数字化、生鲜化、餐饮化等元素逐步引领了这次新零售的变革，市场上也迅速涌现出了一大批或创新、或复制的以“街市”为主题的新零售商业。
街市，除了是生活的一部分，更是见证了一个地区的社会发展，同时，它还承载了许多当地的特色老店、特色文化。然而，在新零售正红火的当下，我们也可以看到：对于很多投资建设者来说，太多人忽略了街市就是文化的一部分。对于发展街市，除了注重方便快捷、易于管理和经济收益，更应该结合本土文化及发展历史，传承精华，并深入商户，助其保留与发展。
逛喜欢的街市，遇美好的人，唠街坊邻居式的嗑，体验独特的文化，感受生活的喜悦......这，或许才是我们理想中的街市。
今天，小编带大家从香港街市的发展历史来看看香港当前最in的街市是如何打造的。
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传统街市
早于 19 世纪，香港大埔、元朗、九龙城等地每周开市一两次买卖商品。当成为英国殖民地后，香港才开始出现街市，由于传统市场多数都是设立于街道旁，故此称为街市，如中环云咸街等等。及后，上环、中环和湾仔首先设有有盖街市。
中环街市
图片/ 墟市正货
80 年代，政府开始为各社区进行全面性的规划。由于土地资源愈加紧张，香港开始于不同地区将包括街市的公共设施，从高空发展，兴建成“综合大楼”。80 年代诞生的市政大厦，将体育馆、文娱康乐、政府部门、社区机构甚至是熟食中心及政府办公室放进同一幢大厦内，但街市仍然没有冷气，至 1994 年石湖墟才建有首个冷气街市。
部分市政大楼街市
图片/ 墟市正货
除了“公营街市”，香港还有“私营街市”。
所谓“私营街市”是指所有非政府营运，并以《私营街市规例》作为规管准则的街市。香港房屋协会及香港房屋委员会，提供资助房屋，部分大型屋邨及屋苑依规划设有街市及商场，提供居民日常所需。
香港私营街市一览
图片/ 墟市正货
香港的街市先有“盖”，再有“气”（冷气）；又从统一规划，到公营与私营齐行。既保障了城市供应，又极大程度地激发了市场活力。随着城市发展，人们开始探索如何改善传统街市“脏乱差”的形象，让买菜成为一件令人愉悦的事情，以便提升顾客和员工们的满足感、体验感和幸福感。
而今天，小编要带大家看的，就是基于“更美好体验”的探索而诞生的，目前在内地广为人知的香港街市小网红——本湾街市（原小西湾街市）。
本湾街市
图片/ 实地拍摄
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本湾市场，是原小西湾街市在2015年8月升级改造并更名而来。通过市场业态调整，提升商戶形象、产品讯息、橱窗设计等改造，并融入科技元素，创新打造了“菜市场+餐厅+超市+创新社区”的新兴业态模式。
重新开业后的本湾市场人气旺盛，不仅大大提升了市场份额，更是打造成了香港街市的新标杆，成为众多街市及内地精品超市的学习案例，还吸引了一大批游客参观（小编就是其中一枚啦~），增加了市场附加价值及品牌价值。
说到玩“新元素”，本湾街市可谓是狠下了一番功夫。
首先是情景式商品陈列及售卖方式，极致细节的场景体验，满足顾客对超市舒适购物体验及菜市场品种齐全的综合需求。
其次是“科技互动+新媒体+特色美食”的完整接入，使本湾市场更智能、更高效、更有趣，服务范围更广、增值功能更多、接待能力更强、市场空间更广。通过O2O营造市场共融、共享、交互的社交生活氛围，打造创新社区生活圈。
橱窗的设计时尚现代
图片/ 实地拍摄
水产交易区延续了传统街市特色
图片/ 实地拍摄
香港首创“i-Chicken”服务。顾客可经视象镜头在鸡贩档现场挑选新鲜鸡，半小时后便可在原处领取处理好的鸡肉。
图片/ 实地拍摄
水产交易区干净整洁，前置的看称打单机，让你买得放心。
图片/ 实地拍摄
水果区的灯光打下来，让人食欲倍增。
图片/ 实地拍摄
整个果蔬交易通道呈“回”字型，，显眼且便于等距离采购。
图片/ 实地拍摄
传统的小吃不能丢，街市里还有很多的传统小吃和现做的各路食材，老少皆宜，美美的幸福感。
图片/ 实地拍摄
延续当地生活习惯，配置报纸书刊文具铺位，可谓是应有尽有。
图片/ 实地拍摄
门口的24小时新鲜水果自动贩卖机，顾客可以使用八达通购买，超级方便。
图片/ 实地拍摄
市场提供wifi、汽车充电线、雨伞、轮椅等多项服务，满满的贴心。
图片/ 实地拍摄
谁说买菜不能高雅，咱们逛完鸡鸭鱼肉姜醋茶，也可以浪漫一把。
图片/ 实地拍摄
岁月匆匆，除了“扫一扫”快速付款，“滴一滴”火速送达......偶尔停下来，逛逛街市，好好体会下慢生活、烟火味，也不失为生活的一件美事。
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