在素色漆地上加以纹饰，不仅使大漆家具更为美观，而且提升了档次，刻灰就是这样一种漆器纹饰工艺。刻灰又称“款彩”、“刻漆”，是在家具髹漆以后，用工具铲出纹饰并填彩的一种工艺。
彩分油彩和漆彩两种。油彩鲜艳绚丽，装饰性极强，因其表面强度和耐水性稍差，特别适合于制作屏风类陈设家具，漆彩者不及油彩流行。
刻灰与雕填的工艺区别主要为：一、刻灰多铲面留线，雕填则刻线留面；二、刻灰铲刻至漆下灰层，雕填只刻划漆层。因此，人们往往把刻灰称作“大雕填”。
在制作刻灰家具时，应使用“满”（由熟桐油和面糊制成的膏状物，古称“鳗水”）、血料（由鲜猪血加生石灰水制成）、糊麻布和拌砖灰（由旧青砖瓦碾成）。
操作的时候，先要在家具木胎上刮捎当灰（粗灰），当灰干后糊麻布或麻絮，麻布干后，依次刮压麻灰（粗灰）、中灰、细灰；细灰干后打磨，用棉丝蘸熟桐油揉擦让油渗透进去。
在家具灰胎的桐油干透（以指甲能划出白道儿为准）以后，刮两道油灰，油灰是用血料加入酌量的坯油（一种不加催干剂的熟桐油，干燥较慢，使油灰绵软易刻）拌入土粉子（一种石粉，色白细腻，利于下刀和托色）而成，刮头道油灰时要放厚，以免在铲刻时露底灰。
在油灰干后磨平，刮浆灰（最细的砖灰）两道；浆灰干后，打磨髹漆，刻灰家具的漆地以黑色为主，一般髹生漆、垫光漆和面漆三道，需磨漆推光。
在刻灰家具的漆胎做好之后，就可以雕刻图案纹饰了，传统的工序是：
先把印好纹饰的纸样贴在漆地上，按照纹饰下刀剔线，线条要流畅，深浅要适度；剔线完成后，进行铲底，去掉图案空白部分的漆皮，底要铲平，深浅一致，不要伤及线条。
在铲底完成以后，去掉纸样，在面积大的刻灰空白处补刮腻子找平；腻子干后打磨，用大白粉调胶水将刻灰的部位刷上粉底。
在粉底干后，用油彩进行润色，图案的背景如果贴金、银箔，则能产生金碧辉煌的装饰效果。
由于传统的漆饰工艺材料昂贵，操作繁难，近年来，研究出了许多新的工艺和材料，简化了工序，降低了成本，从而使漆饰家具这一古代贵族富豪才能享用的奢侈品可以走进今天的时尚消费阶层。例如：用聚乙烯醇等水溶性胶液替代血料或生漆拌灰打底，价格较廉且不易出裂纹；用腰果漆（又名合成大漆）替代天然大漆做表面髹饰，价格较廉且刺激性小，无须再阴干等等，都是比较成功的革新范例。
此外，刻灰还可以与其他工艺相结合，进行复合装饰，使家具更加精美；也可以用抉断的方法做成仿古家具，别有一种怀古的韵味。
